Una capsula del tiempo en pleno eixample de Barcelona, una manera de entender el formato entrepanes única y singular. Bienvenido a EntrepanesDiaz.com
El Entrepans Díaz nació con dos objetivos principales. El primero, reinterpretar los platos que mi madre me preparaba cuando era pequeño, y servirlos en un pan ligero, sin mantequillas. Sabrosos, con cocina de verdad, estos bocadillos serían una forma divertida de regresar a mi infancia.
El segundo objetivo era recuperar al camarero veterano que en ese momento atravesaba una mala racha. Camareros mayores de 50 años, con una larga trayectoria y vocación por su oficio. Decidimos recuperar a profesionales que la sociedad había apartado, argumentando que ya no eran útiles en sus lugares de trabajo.
No solo demostraron lo contrario, sino que los comentarios de nuestros clientes no podían ser más positivos. Su forma de hacer, su educación, su dedicación y el esmero con el que desempeñan su trabajo son admirables.
El espacio debía evocar el Madrid de los años sesenta: mármol, suelo hidráulico, una barra larga… Díaz vistió sus paredes con fotografías en blanco y negro de autores catalanes de la época —Miserachs, Colita, Maspons—, todos ellos presentes en nuestra casa, junto a un archivo fotográfico adquirido a la Generalitat, con imágenes icónicas de la Barcelona sesentera.
Para lograr este ambiente, nuestro amigo Antxon Gómez colaboró en el diseño de un interior cálido y acogedor, creando un espacio lleno de vida y alegría.
La propuesta gastronómica se completaría con deliciosos platillos y tapas clásicas.
Descubre en Barcelona una forma divertida de comer entrepanes de autor bajo un marco que te trasladará a otra época, un proyecto que nace desde el alma para satisfacer a nuestra familia de clientes.